Avokado

Bilimsel kanıtların büyük bir kısmı, Batı mutfağında kullanılan avokado yağının, Akdeniz mutfağındaki alternatifi zeytinyağından daha sağlıklı olduğunu bizlere göstermektedir. Avokado yağı zeytinyağına çok benzemekle beraber daha sağlıklılıdır ve bu yüzden mutfağınızda zeytinyağının yerini bile tutabilir.

Avokadodan soğuk pres yöntemiyle  oldukça yüksek kalitede yağ elde edilir ve bu bitkinin barındırdığı E vitaminini korumakla beraber düşük asit seviyesi ve oksidasyon oluşur.

Avokado yağı ve sağlık
Avokado yağı, yemek yağı şeklinde kullanıldığında oldukça leziz bir deneyim sunabilir ancak gerçekten sağlığa faydası var mı? Henüz bilimsel  olarak kanıtlanmamış olsa da kimileri sağlık üzerinde olumlu gelişmeler kaydettiğini belirtiyor.  Yazının başında da dediğimiz gibi Akdeniz mutfağının temelini oluşturan  zeytinyağına çok benzeyen avokado yağı, doymamış yağ oranı ve kolesterolsüz olması sebebebiyle oldukça sağlıklıdır.

Kolesterolü düşürüyor
Yapılan klinik çalışmalarda avokado bitkisi ve özellikle yağının kullanılmasından sonra kolesterollü hastalarının rahatsızlıklarının azaldığı gözlemlenmiştir. Yıllar önce yapılan denemelerde tekil doymamış yağların kolesterol üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu saptanmıştır ancak bu yanılgı günümüze kadar gelmemiş ve artık bu çeşit yağların kolesterolü olumlu etkilediği kanısında bilim hemfikirdir. Avokadoda yüksek oranda bulunan tekil doymamış yağlar (monounsaturates) işte bu bitkinin sağlık açısından bir önemini daha gözler önüne seriyor.

Avokado yağının içerdiği vitaminler
İçinde bulunan vitaminler: A, B1, B2, pantothenik asit (B5), D ve E vitaminleridir.

Avokado yağının faydaları
Bakın pek de yaygın kullanılmayan avokado yağı nelere iyi geliyor:

• Cildi nemlendirir ve selülite karşı etkilidir, ve bu yüzden cilt bakımında kullanılır. Aynı zamanda cildi besleyici ve kırışıklıkları engelleyici özelliği sebebiyle yine cilt bakımında kullanılır.
• Hücrelerin yenilenmesine yardımcı olması sebebiyle avokado suyu ve yağı kozmetik alanında cilt kremi, losyon ve güneş yağlarında sıklıkla kullanılır.
• Kasları gevşetici etkiye sahiptir.
• Böbrek kumu ve taşların düşürülmesinde faydalıdır.

Avokado yağı nasıl kullanılır

• 1 fincan suya 4 damla avokado yağı damlatılarak günde 2 defa içilir ya da günde 2 defa bir çay bardağı suya veya şekere 3 damla damlatılarak alınır.
• Harici kullanımı için masaj yağları şeklinde olan avokado yağı cilde masaj yapılarak uygulanır. Kasları gevşetici etkisi sayesinde birçok masaj uzmanı tarafından da kullanılır.

Altın çilek ürünleri dediğimizde altın çilek hapları ve altın çilek kapsülleri akla gelmektedir. Bu ürünlerin kullanımı değişmekle beraber; genellikle günde 2 veya 3 kere su ile beraber alınması önerilmektedir. Daha ayrıntılı bilgileri ürün paketlerinin üzerinde bulabilirsiniz.

Taze olarak altın çileği ise; aldığınızda dışında yaprak tarzında bir kabuk bulunur. Bunu kaldırdığınızda içinde sarı-turuncu renkli altın çilek meyvesi ortaya çıkar. Bunu normal meyve yiyormuş gibi yiyebilirsiniz. Yine kurusunuda aynı şekilde diğer kuru meyveleri tükettiğiniz gibi tüketebilirsiniz.

Özellikle zayıflamak isteyenlere altın çileği önermekteyiz.

Her doğal mevenin uygun kullanıldığında faydası olduğu gibi mürdüm eriğinin de birçok faydası söz konusudur. Mürdüm eriğinin faydalarına maddeler halinde bir göz atalım…

-Mürdüm eriği bol miktarda vitamin B içermektedir. Aynı zamanda C vitamini bakımından da oldukça zengindir. Bu vitaminleri karşılamak için kullanılabilir.

-Anemi yani kansızlık problemlerinde de mürdüm eriği kullanılabilir. Mürdüm eriğinin faydalarından birisi de kan yapıcı özelliğinin olmasıdır.

-Mürdüm eriğinin sindirim sistemi üzerine en büyük faydası ise bağırsak hareketlerini sağlaması, yani bağırsakları çalıştırmasıdır.

-Mineral olarak da mürdüm eriği potasyum ve magnezyum içerir. Bu nedenle potasyum ve magnezyum ihtiyacının karşılanmasında kullanılabilir.

-Kadınlardaki adet düzensizliği problemine karşı en etkili çözümlerden birisidir.

-Kalp ve damar problemlerinden özellikle tansiyon problemi olanlar mürdüm eriğinin bolca tüketmelidir. Mürdüm eriğinin bunlara da faydası vardır.

Bunun dışında sayamadığımız birçok faydası daha vardır. Mürdüm eriği doğal bir tedavi edicidir.

Altın çilek; parlak sarı turuncu bir renge sahiptir. Dış yüzü pürüşsüzdür. İçerisinde çok küçük çekirdekleri mevcuttur. Dinlendirildiği süre içerisinde tadı tatlılaşır. Altın çilekte lif oranı çok fazladır. C,B1,B2,B3 ve keroten gibi vitamin ve mineraller bakımından çok zengin bir meyvedir. Ayrıva antioksidan oranıda yüksektir. Kalsiyum bakımından da zengindir. Bu nedenle çocuklar için oldukça faydalıdır.

Altın çileğin faydalarına bakacak olursak…
-Şeker hastaları için faydalıdır.
-Sindirim siteminde bulunan parazitlerin yok edilmesine yardımcı olur.
-İdrar söktürücü özelliği vardır.
-Kalp hastalıklarına faydalı olduğu gözlenmiştir.
-Kanda fazla bulunan ürik asidin atılmasına yardımcı olur.
-Tuberküloz hastalığına faydalıdır.
-Kan dolaşımını düzenler.

Bunların dışında birçok faydasıda bulunmaktadır. Sizde altın çilek meyvesini rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Gövdeleri dik, 4 köşeli, basit veya tabandan itibaren dallanmıştır. Üzerinde yakıcı tüyleri bulunur. Yapraklar saplı, oval şekilli ve dişli kenarları, üst tarafı koyu yeşil renkli ve parlak olup, yakıcı tüylerle kaplıdır. Erkek ve dişi çiçekler bir arada olmak üzere yaprakların koltuğunda uzunca saplı küçük durumlar teşkil ederler. Çiçek örtüsü 4 parça halindedir. Meyveler esmer renkte ve fındıksıdır. Tohum yağ ihtiva eden bir besi dokuya sahiptir.

Kullanılışı: Taze ve güneşte kurutulmuş dalları kullanılır. Yapraklarında glikoz asitleri ve nitratlar bulunur. Bu bitkinin yakıcı tüylerinde formik asit bulunduğu birçok yerlerde tespit edilmiştir.

Yararları: Romatizma ve siyatikte kullanılır. Yapraklarından hazırlanan infüzyon saç dökülmesine karşı kullanılır. Köklerinden ise sarı renkli boya elde edilmektedir.

Çok tehlikeli bir bitkidir. Çıplak elle dokunulmaması gerekir. Dokunulduğu taktirde o bölge kabarmaya kızarmaya ve kaşınmaya başlar. Isırgan otu kaynatılırsa bu özelliği kaybolur.

Fesleğen Bitkisi: Reyhan olarak da bilinen fesleğen, genellikle ılıman iklimlerde yetişen, beyaz veya pembe renkte çiçekler açan ve güzel kokulu yaprakları olan bir bitkidir.

Fesleğenin Faydaları: Sakinleştirici özelliği ile vücudu rahatlatır. Enerji verir. İştah açıcıdır. Hazımsızlığı giderir. Öksürüğü ve baş dönmesini keser. Ağız içindeki yaralara karşı faydalıdır. Arı sokmasında zehrin etkisini azaltır. Çayı yapılıp içilirse bağırsak gazlarını giderir. Cildi rahatlatır. Fesleğen ile hazırlanan losyonlarla saç derisine masaj yapılırsa saç köklerini güçlendirir. Fesleğen yağı selülit şikâyetlerini azaltır.

Fesleğen nasıl kullanılır? Hem taze, hem de kurutularak kullanılan fesleğen, pişirilerek ya da çiğ yenilen yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Kendisi pişirildiğinde tadını çabuk yitirdiği için, genellikle yemeklere son anda katılır. Süs bitkisi olarak da kullanılır. Fesleğen kokusu sivrisinek ve tahtakurusu gibi canlıları uzaklaştırır. Esans yapımında da kullanılır. Baharat olarak çorbalarda ve salatalarda koku ve lezzet vermek için kullanılır.

Vücudumuzun bir çok hastalığa karşı daha fazla direnç göstermesini sağlayan siyah üzümün bir çok faydası olduğu italyan araştırmacılar tarafından ortaya konuldu. Ayrıca Siyah üzümün hafızayı da güçlendirdiği araştırmacılar tarafından bildirildi. İtalyan Bilim adamlarının yaptığı araştırmalarda Hafıza sorunu çeken 12 kişiyi 3 gruba ayırdılar ve 3 ay süreyle bu kişileri gözlemlediler. Ayrılan gruplardan 1. gruptakilere düzenli olarak üzüm suyu içmeleri söylenildi. Daha sonrasında diğer 2 grup ile düzenli olarak üzüm suyu içenler üzerinde hafıza testleri yapıldı. Testler sonucunda siyah üzüm suyu içen kişilerin hafızalarında diğer normal insanlara oranla çok daha fazla gelişme olduğu ortaya çıktı.

Dünyaca ünlü Amerikalı Beslenme uzmanları tarafından yayınlanan yazıda günlük yaşantımızda bir çok kez karşılaştığımız fakat değerini bilmediğimiz bir çok bitkinin aslında birer sağlık hazinesi olduğu
belirtildi. Bu bitkilerden bazıları aşağıdaki şekildedir:

Pazı: Göz sağlığı konusunda birebir olan ve içerisindeki Karoten sayesinde göz hastalıkları konusunda son derece faydalı bir bitkidir.

Nar Suyu: Kan Basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda Damar tıkanıklarını engeller ve vücuttaki tüm tümörlerin gelişmesini durdurur.

Pancar: İçerisinde yüksek miktarda bulunan Pigmentler ve Folik asit sayesinde kanser tedavisindeki en önemli bitkilerden bir tanesi.

Tarçın : Tansiyon hastaları ve kolestrol hastaları için en önemli bitkilerden birtanesi. Tansiyonu ve kolestrolü dengelemeye yardımcı olur.

Zerdeçal: Baharatgillerden olan bu bitki Kanser tedavisindeki en önemli bitkilerden birtanesidir.

Elma: Astım ve Diyabete karşı etkilidir. Akciğer kanseri riskini azaltır ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda Diyet yapanların iştahlarını da kesmeye yarar…